Gạo trắng không bong da truc tiep k 1?

Giá trị dinh dưỡng của bong da truc tiep k 1 trắng

Gần đây, bà Lương Hoàng Anh - người từng bị Sở Thông tin và Truyền thông thành phố Hồ Chí Minh phạt hành chính 12,5 triệu đồng vì thông tin sai sự thật về tỏi Lý Sơn - lại tiếp tục khiến cho các nhà sản xuất, chế biến bong da truc tiep k 1 bức xúc vì có những chia sẻ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín của ngành hàng lúa bong da truc tiep k 1 Việt Nam, hạt bong da truc tiep k 1 Việt Nam vốn đã nổi tiếng thế giới từ nhiều năm qua.

Theo đó, trong một clip đăng tải trên Facebook, bà Lương Hoàng Anh cho biết đang trồng lúa sạch: "Làm bong da truc tiep k 1 dinh dưỡng thì đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe, nhưng sợ không cạnh tranh với bong da truc tiep k 1 thị trường được về hình thức. Vì không cho thuốc thì nhìn sẽ không trắng bóng được và bảo quản không kỹ sẽ nhanh bị mối mọt. Nhưng yên tâm cả gia đình mạnh khỏe".

Nỗi "ám ảnh" bong da truc tiep k 1 trắng, sáng bóng, được xay xát sạch sẽ đồng nghĩa sẽ ít dưỡng chất, thậm chí có thể chứa hóa chất bảo quản… khiến không ít người e dè khi ăn loại bong da truc tiep k 1 này. Nhưng thực tế không phải vậy.

PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu lúa, Học viện Nông nghiệp cho biết, cơm (bong da truc tiep k 1) không chỉ cung cấp chất bột đường để bổ sung năng lượng cho cơ thể mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác. Trong đó phải kể đến vitamin nhóm B (B1, B3, B6) và chất xơ. Ngoài ra bong da truc tiep k 1 còn có vitamin E, magie, mangan, sắt, kẽm.

Hiện nay có một quan điểm là "sợ" ăn bong da truc tiep k 1 trắng. Hạt bong da truc tiep k 1 quá trắng thường bị người tiêu dùng nghi ngại, cho rằng nó đã bị mất hết lớp dưỡng chất bên ngoài. Rằng ăn cơm bong da truc tiep k 1 còn nguyên vỏ cám, bong da truc tiep k 1 lứt, bong da truc tiep k 1 cẩm… bao giờ cũng bổ hơn bong da truc tiep k 1 trắng. Nhiều người cho rằng bong da truc tiep k 1 càng trắng, càng ít dưỡng chất và càng nhiều chất đường bột. Đó là chưa kể đến việc nhiều cơ sở sản xuất bong da truc tiep k 1 hiện nay dùng hóa chất để làm hạt bong da truc tiep k 1 trắng, bóng hơn.

PGS.TS. Nguyễn Văn Hoan cho biết, các loại bong da truc tiep k 1 màu như huyết rồng, bong da truc tiep k 1 cẩm, các loại bong da truc tiep k 1 xát sơ qua, còn nguyên vỏ cám nên giữ lại hàm lượng vitamin B1 lớn. Người ốm cần bổ sung dinh dưỡng hoặc dùng làm rượu nếp thì người ta dùng bong da truc tiep k 1 này. Còn hàm lượng protein và tinh bột thì giống nhau ở mọi loại bong da truc tiep k 1, dù là trắng hay tím, đỏ.

Do tính chất ấy mà bong da truc tiep k 1 màu nói chung được gọi là bong da truc tiep k 1 chức năng. Nó có một chức năng nhất định nào đó dành cho một đối tượng nào đó. Như thế không có nghĩa là bong da truc tiep k 1 trắng thì không có chất gì hay bong da truc tiep k 1 càng trắng thì càng ít bổ dưỡng. bong da truc tiep k 1 trắng cũng có chất dinh dưỡng, lâu nay chúng ta đang hiểu sai.

Một số nghiên cứu bong da truc tiep k 1 rằng ăn quá nhiều cơm trắng có liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường type 2 ở phụ nữ châu Á. Tuy nhiên, lại chưa xác định được rõ lượng cơm ăn mỗi ngày như thế nào là quá nhiều.

Thực tế, theo một nghiên cứu lâm sàng trên người, cơm đã nấu chín và để nguội trước khi ăn lại có tác dụng làm hạ lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Điều này xảy ra bởi cơm nguội để trong tủ lạnh 24 giờ trước khi hâm nóng đã kích hoạttinh bột kháng- một loại carbohydrate không thể tiêu hóa có lợi bong da truc tiep k 1 sức khỏe đường ruột và kiểm soát lượng đường trong máu.

Sau đây là bảng so sánh dinh dưỡng một bát cơm trắng (158 g) so với một bát cơm bong da truc tiep k 1 lứt (155 g):

So với bong da truc tiep k 1 lứt, thì bong da truc tiep k 1 trắng ít calo, carb, chất béo và chất xơ hơn, ít cả photpho và khoáng chất hơn. Tuy nhiên, lượng protein và selen thì ngang với bong da truc tiep k 1 lứt. Thậm chí, bong da truc tiep k 1 trắng còn giàu niacin (hay còn gọi là vitamin B3) hơn bong da truc tiep k 1 lứt.

Cách giữ lại vitamin trong bong da truc tiep k 1 khi nấu

Tinh bột và protein nằm trong hạt bong da truc tiep k 1. Khi được xay xát kỹ thì hạt bong da truc tiep k 1 sẽ cho ra màu trắng. Loại bong da truc tiep k 1 này khi nấu, tinh bột sẽ nhanh chóng biến thành đường nên nấu cơm nhanh chín hơn, ăn ngon hơn, mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn.

Nên chọn nồi cơm điện ngắt nhanh sau khi cạn nước, sau đó bật tiếp một lần nữa để cơm chín, muốn có cháy, bật thêm một lần nữa. Tốt nhất là vo bong da truc tiep k 1 xong, để một lúc bong da truc tiep k 1 ngấm nước rồi cho nước sôi vào nồi nấu.

Hiện các gia đình ở thành phố thường dùng nước máy để nấu cơm. Hàm lượng clo trong nước máy làm mất đi hương vị cơ bản của hạt bong da truc tiep k 1. Tốt nhất là nên lọc nước trước khi nấu để loại bỏ clo gây cứng hạt bong da truc tiep k 1.

Vo bong da truc tiep k 1 quá kỹ là thói quen phổ biến nhất của người nội trợ. Vo bong da truc tiep k 1 kỹ làm mất đi nguồn vitamin nhóm B đặc biệt quan trọng đối với cơ thể. Vitamin nhóm B bao gồm các loại: vitamin B1, vitamin B2, niacin, folate, vitamin B6, B12, biotin và pantothenie acid… giúp tăng cường sức đề kháng, thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng, trao đổi chất, hỗ trợ sự phát triển của tế bào, cân bằng hệ thống thần kinh.

Một thói quen nữa là đa phần mọi người nấu cơm bằng nước lạnh, việc này sẽ khiến cho hạt bong da truc tiep k 1 bị trương nở, các chất dinh dưỡng theo đó mà tan ra trong nước. Trong khi đó, nếu nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt bong da truc tiep k 1 co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt bong da truc tiep k 1 không bị nứt, vỡ. Với cách này, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.